白菜と鶏団子の蒸し煮

寒い季節にぴったりの、白菜と鶏団子の蒸し煮です。鍋料理の材料が残ったときにも、白菜と鶏団子があればすぐに作れます。昆布茶を使うところがポイントです。

材料（4人分）
白菜　　　　　　1/4個
昆布茶　　　　　大さじ1と1/2
鶏ひき肉　　　　300g
卵　　　　　　　1個
しょう油　　　　大さじ1と1/2
片栗粉　　　　　大さじ2
水　　　　　　　2カップ

作り方
１．白菜は芯を落として軸と葉に切り分けます。軸は7〜8mmの細切り、葉はざく切りにします。
２．葉と軸のそれぞれ3分の2の量をボウルに入れ、昆布茶を加えて全体になじませます。
＊昆布茶をなじませることで、水分を早く出すことができます。
３．葉と軸の残りの3分の1は粗みじんに切っておきます。
４．鶏ひき肉に３.と卵、しょう油、片栗粉を加え、粘りが出るまでよくこねて鶏団子を作ります。
＊白菜を加えると鶏団子がジューシーになります。
５．鍋に2カップの水を沸かし、鶏団子を食べやすい大きさにとりながら鍋に入れていきます。
６．鶏団子の表面が白くなってきたところで、２.を鍋に入れ、フタをして5〜6分強火で蒸し煮します。器に盛ったらできあがり♪